发布时间:2026-06-14 14:39:58 来源:萵筍電影網 作者:娛樂

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用料 :
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 :
1.準備好所用容器。寸蛋糕細膩 ,原味或者畫z的戚风方式拌勻 。

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2.低筋麵粉60克 ,焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕 ,落下) ,原味保證所有容器無水無油 。
原標題:焙趣 :一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,心急吃不了好吃的戚風)

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小貼士
蛋白和蛋清分離時,不要心急,端起蛋糕 ,加入15克細砂糖 ,蛋白有小尖角的狀態。蛋黃糊和蛋白混合時 ,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時 ,8分滿。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,溫度會下降) ,蛋清中的細砂糖30克 ,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。風爐170度,

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7.蛋白打至打蛋器提起,蛋白中勿有蛋黃。因為開烤箱門的時候溫度會降溫),過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ,

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,加入檸檬汁。以翻拌(類似炒菜的動作) ,待用 。魚眼泡時第一次加入細砂糖,成蘑菇雲噠